Словацькі Вареники З Бринзою
-
Час на підготовку60 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій5 Осіб
Словацькі вареники з бринзою — це гармонія ніжного картопляного тіста, солонкуватої сербської бринзи та легкої пікантності свіжого перцю. Пухке тісто огортає м’яку, ароматну начинку, а золотавий бекон додає страві апетитної хрусткості. Останній штрих — сметана й зелена цибуля, які створюють глибокий, насичений смаковий ансамбль домашнього тепла.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії517
-
Протеїни22
-
Жири21
-
Вуглеводи61
Інструкція приготування
Для ідеальної текстури використовуйте картоплю, яка трохи постояла після варіння: вона краще тримає форму. Бринзу краще перекладати паперовим рушником, щоб уникнути зайвої вологи. Подавати рекомендую одразу з гарячою сметаною й щойно обсмаженим беконом.
Відварити картоплю в шкірці, злити воду, перекласти в миску, дати їй охолонути до кімнатної температури. Після чого накрити тісто харчовою плівкою та прибрати в холодильник.
Усю відварену картоплю очистити і натерти на середній тертці. Взяти половину картоплі і поступово додати до неї 200 г борошна та яйця, замісити тісто. Скачати тісто в рулет, накрити чистим рушником і дати "відпочити" 20-30 хвилин.
Для приготування начинки взяти половину картоплі, додати до смаку сіль і свіжомелений перець і перемішати все до однорідності.
Далі 100 грамами борошна, що залишилися, посипати робочу поверхню і поступово втрутити її всю в тісто, після чого розкотити його в пласт товщиною близько 2 мм.
Вирізати з тіста кружки діаметром 7-8 см. У середину кожного кружка покласти столову ложку начинки, після чого заліпити краї (за бажанням можете притиснути їх маленькою вилочкою для отримання міцнішого шва і красивого рельєфу).
Вареники опустити в киплячу підсолену воду і акуратно перемішати, щоб вони не злиплися. Варити на середньому вогні близько 10 хвилин після випливання.
Поки вареники варяться, нарізати бекон дрібним кубиком (3-4 мм) і обсмажити до хрусткої скоринки.
Подавати вареники зі сметаною, посипавши їх хрустким беконом і дрібнонарізаною зеленою цибулею.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ