Листковий Салат Нісуаз

Для заправки змішати всі складові в мисці і залишити наполягати, доки готується салат.

Квасолю відварити у великій кількості солоної води хвилин 5, відкинути в друшляк і обкотити холодною водою тоді вона буде щільна і не втратить свій колір. Розігріти 2 ложки оливкової олії, додати розчавлений часник, потім квасолю. Готувати пару хвилин до м'якості, посипати петрушкою, полити лимонним соком, зняти з вогню і повністю охолонути

Листя салату помити, висушити, порвати в миску. Помідори нарізати навпіл уздовж, потім кожну частину — на 2 або на 3, зварити яйця, нарізати зелену цибулю, солодкий перець нарізати тонкими скибочками.

Яйця почистити та нарізати на четвертинки, анчоуси, якщо дуже солоні, промити чи вимочити.

У салатник викласти шар салату, шар цибулі, шар помідорів, квасолю та перець. І повторити шари кілька разів.

Перед подачею на салат викласти тунця, яйця, маслини та анчоуси.