Листковий Пиріг Зі Смаженими Помідорами

У велику дрібну форму для випікання постільте лист фольги. Розігрійте духовку до 220 градусів.

На поверхні, припорошеною мукою|борошном|, розкотіть тісто у формі квадрата (приблизно 30х30 см), зверху знову припорошіть мукою|борошном| і обережно накрутіть на качалку. Перенесіть у форму для випікання та обережно розкрутіть. Поставте форму з|із| тестом в холодильник.

Тим часом у великій сковороді розігрійте 2 ложки олії, киньте туди подрібнений часник і пасеруйте 2-3 хвилини. Потім додайте нарізані кільцями оливки та помідори кружальцями. Викладайте помідори в один шар. Якщо вони не поміщаються в сковороду відразу, обсмажуйте партіями.

Злегка охолоджене тісто окропіть оливковою олією (2 ложки), посипте чебрецем, зверху покладіть помідори та оливки та відправте в духовку.

Випікайте на середній полиці приблизно 50-60 хвилин, поки тісто не набуде золотистого відтінку, а краї помідорів не потемніють.

Готовий пиріг вийміть із духовки, посипте пармезаном, накрийте фольгою та відставте на 2-3 хвилини. Подавайте гарячим.