Вершковий Соус
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій4 Осіб
У вершкового соусу нейтральний молочний смак, з ним багато не пограєш. Він швидше додасть десерту соковитості — наприклад, чудово доповнить запіканку сиру.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії305
- Протеїни6
- Жири16
- Вуглеводи35
Інструкція приготування
Ванільний стручок можна замінити ванільною есенцією або ваніліном.
Крохмаль, цукор та жовтки змішати в одній ємності, а в іншій довести до кипіння молоко та вершки з ваніллю (стручок розкрити і додати в молоко спочатку насіння, а потім інше).
Потім влити в крохмальну суміш трохи гарячого молока - потрібно, щоб температури рідини вирівнялися, не можна, щоб одне було холодним, а інше гарячим. І нарешті, заварити соус як кисіль: додати суміш із жовтків і крохмалю в гаряче молоко, перемішати.
Вийняти стручок ванілі. Наприкінці додати вершкове масло|мастило| і перемішати.