Вершкове Кавове Морозиво

Розчиніть крохмаль у 50 мл молока, залиште.

У невеликому сотейнику змішайте молоко, вершки, сіль і цукор, що залишилося, перемішайте, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню, додайте каву, перемішайте, накрийте кришкою сотейник і залиште на 5 хвилин. Після цього процідіть суміш крізь дрібне сито, викладене кількома шарами марлі, щоб видалити всі зерна.

Поверніть кавове молоко на вогонь, доведіть майже до кипіння, влийте крохмальне молоко і варіть, не зменшуючи вогню і постійно помішуючи до загусання. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| вершковий сир і розмішайте до однорідності. Остудити крем до кімнатної температури, після чого прибрати в холодильник на ніч.

Перелийте крем у фризер для морозива та заморозьте відповідно до інструкції.

Якщо фризера немає, одразу перелийте кавовий крем у чистий контейнер, приберіть його в морозилку та перемішуйте вміст контейнера кожні 20–30 хвилин до застигання.