Вершковий Різотто Із Зеленим Горошком, Цибулею-Пореєм Та Шпинатом.

Порубайте цибулю тонкими півкільцями (якщо важко орієнтуватися в грамах, довжина стебла близько 10 см)

Промийте заморожений зелений горошок під холодною водою. Якщо шпинат у шайбочках, візьміть 4 штуки та промийте їх теж під холодною водою.

На сильному вогні в каструлі розтопіть вершкове масло, додайте|добавляйте| цибулю-порей, постійно помішуючи тушкуйте хвилини 3, додайте|добавляйте| потім шпинат і зелений горошок, тушкуйте, помішуючи ще хвилин|мінути|

Влийте в каструлю кип'ячену воду, так, щоб вона повністю покривала рис з овочами, доведіть до кипіння на сильному вогні, потім зменште вогонь до середнього і закрийте кришкою на 10-15 хвилин.

Зніміть кришку, спробуйте рис, він має бути м'який зверху і трохи твердий у центрі. Вода має практично вся вбратися, залишитися лише на денці. Додайте вогонь до максимуму, влийте вершки, посоліть, перемішайте та спробуйте на смак. Додайте чорний перець, постійно акуратно помішуйте лопаткою хвилин 5. Коли рис стане м'яким, залишиться зовсім небагато вершків, які не вбралися, можна вимикати вогонь, якщо у вас газова плита (або знімати з гарячої конфорки, якщо електрична).

Залишіть різотто нудитися під кришкою 5-7 хвилин.

Можна подавати, присипавши тертим пармезаном. Добре поєднується із білим вином. Насолоджуйтесь смаком!