Вершковий Кукурудзяний Пудинг

З 5 качан зрізати зерна за допомогою ножа, а зерна з 6-го зняти за допомогою великої тертки.

Встановити решітку на середньому рівні в духовці, поставити на неї широкий сотейник і розігріти духовку до 180 градусів. Квадратну 20-сантиметрову форму для запікання змастити 1 ложкою олії.

масло, Що Залишилося, розтопити в сковорідці діаметром 30 см на середньому вогні. Додати зерна кукурудзи і готувати, іноді помішуючи, близько 5 хвилин, доки зерна не стануть яскраво-жовтими і волога майже випарується. Потім додати|добавляти| вершки, сіль|соль|, цукор і кайенський перець і все перемішати. Готувати ще 5 хвилин, поки маса не загусне.

Викласти кукурудзяну масу в миску середнього розміру. Додати молоко, потім злегка збиті яйця та крохмаль. Перемішати і вилити у змащену олією форму.

Закип'ятити 2 л води. Поставити форму з кукурудзяною масою в духовку до центру розігрітого сотейника. Потім заповнити сотейник водою так, щоб вона сягала приблизно середини встановленої по центру форми.

Випікати пудинг близько 20-25 хвилин, поки він трохи підрум'яниться, при цьому центр повинен бути м'яким. Потім дістати форму з пудингом із води та дати охолонути 10 хвилин перед подачею.