Солодкий Глазурований Батат З Горіхами

Картоплю почистити і нарізати на кубики розміром 2,5 см. Олію розтопити у великій каструлі з товстими стінками на помірно сильному вогні. Покласти в каструлю картоплю, 1 склянку цукру, воду, 15 г солі та мелений перець. Довести до кипіння, потім накрити кришкою та зменшити вогонь. Готувати, часто помішуючи, 45-60 хвилин, поки картопля не стане м'якою.

Прибрати кришку, зробити помірно сильний вогонь і готувати близько 8 хвилин, доки рідина не загладжується.

Тим часом у мисці середнього розміру змішати разом горіхи, цукор, що залишився, 3 г солі, кайенський перець, зіру і злегка збитий білок.

Встановити решітку в духовці на середньому рівні, розігріти до 230 градусів. Викласти картопля у форму для запікання розміром 20x30 см. Зверху рівномірно розподілити горіхово-цукрову суміш. Запікати 10-15 хвилин|мінути|, поки|доки| горіхи не підрум'яняться і не стануть хрусткими.