Солодкі Сирні Шанешки

Сир помістити у велику миску, додати яйця, кінчиком ножа дістати з стручка ванільні насіння, додати кілька крапель натурального ванільного екстракту, цукор, натерти лимонну цедру, перетерти всі вилочні інгредієни, всипати борошно, замісити тісто. Тісто виходить консистенції густої сметани: воно не повинно бути ні надто крутим, ні рідким.

Насипати на стіл невелику кількість борошна. Десертною ложкою взяти трохи тіста, обваляти його в борошні, сформувати кульку. Обвалювати доти, поки тісто не перестане липнути до рук. Сенс цієї техніки наступний: на поверхні виявляється набагато більше муки, ніж у складі тіста. Коли при запіканні ніжне тісто збільшиться в об'ємі приблизно в півтора рази, борошняна скоринка допоможе сформувати каркас, який утримуватиме ніжну текстуру, що знаходиться всередині. Викласти шанешки на пекарський папір і перенести на лист.

Поставити в розігріту до 200 градусів духовку і випікати 10-15 хвилин|мінути|.