Скордалля (Картопляне Пюре З Часником)
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії319
-
Протеїни3
-
Жири24
-
Вуглеводи25
Інструкція приготування
Скордаллю необхідно готувати швидко, щоб картопля не встигла охолонути. Скордали - часникова закуска, страва грецької кухні. У більшості випадків скордаллю подають як гарячу закуску, але можна так само подавати як гарнір до м'ясних та рибних страв. У традиційному рецепті слід використовувати 1 головку часнику та 1 лимон. Я вирішила скоротити пропорції цих інгредієнтів. Скордалля ідеально поєднується із смаженими кабачками, колокіфокефтедес (тефтельками з кабачків), смаженою рибою, типу тріски, смаженими баклажанами, традиційним салатом із буряків тощо.
Картоплю вимити та відварити в мундирі до готовності.
Часник почистити і потовкти із сіллю.
Вичавити сік із лимона і з'єднати з маслом.
Відварену картоплю почистити і розім'яти з часником, підливаючи невеликими порціями лимонний сік з маслом.
Все розминати до однорідної маси.