Сирники З Кукурудзяним Борошном Та Варенням
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Звичайна проблема із сирниками – кількість борошна. То її дуже багато, і замість ніжних биточків виходять тугі хокейні шайби. То її замало, і сирники розтікаються на сковорідці в неакуратні, безформні коржики. Кукурудзяне борошно в суміші з сиром робить тісто одночасно щільним і еластичним, воно відмінно ліпиться і в готовому вигляді своєю текстурою нагадує соковитий французький дружинуаз.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії322
- Протеїни31
- Жири11
- Вуглеводи25
Інструкція приготування
Замість варення можна використовувати журавлинний джем, або ж просто перетерти свіжу або заморожену журавлину з цукровою пудрою або медом.
Сир викласти в глибоку миску, розбити яйце і додати сир. Всипати цукор і розтерти сир з цукром та яйцем за допомогою лопатки або столової ложки в однорідну пасту.
Додати в масу, що вийшла, цедру лимона, знову ретельно розтерти з сиром. Влити чайну ложку мигдального екстракту і перемішати.
Додати мелену корицю та дві столові ложки кукурудзяного борошна грубого помелу. Ретельно перемішати масу – тісто має вийти досить щільним та нелипким.
Сформувати з|із| тесту акуратні круглі сирники. У тарілку або миску насипати трохи кукурудзяної муки і обваляти в ній кожен сирник. Надлишки борошна струснути назад у миску.
На широкій сковороді розігріти олію і обсмажити на ній сирники з обох боків до появи рум'яної скоринки. Перекласти готові сирники на блюдо.
На тарілки сервіровки викласти по чотири-п'ять столових ложок брусничного варення, протерши його через дрібне сито, щоб вийшов густий однорідний ягідний сироп.
Зверху на протерте брусничне варення викласти сирники по дві-три штуки на порцію в залежності від їх розміру.
Прикрасити кожну порцію листочками свіжої м'яти і негайно подавати на стіл, поки сирники ще теплі.