Сирники З Сиру З Картоплею

Картоплю очистити від шкірки і, не розрізаючи її, зварити у підсоленій воді. Зварену картоплю відкинути на сито або друшляк, дати стекти воді, перекласти в миску і добре розім'яти дерев'яним маточкою або ложкою.

М'яту картоплю перемішати з сиром, додати сире яйце, 1/2 склянки борошна, цукор, сіль. Все це добре розмішати, викласти на стіл, зробити з сирної маси коржика, обваляти їх у борошні і з обох боків підсмажити на олії до утворення рум'яної скоринки.

На стіл сирники подати гарячими, з холодною сметаною. Сирники можна також приготувати із ізюмом. Для цього в сирну масу покласти 50 г ізюму, очищеного від гілочок та промитого.