Сирні Куточки

Для тесту просіяти 250 г борошна в чашку і ретельно перемішати з дріжджами. Додати інші інгредієнти для тесту (1 чайна ложка солі, 150 мл теплої води, 1 столова ложка оливкової олії, 100 г тертого сиру ементаль) і за допомогою ручного міксера перемішати протягом 2-3 хвилин на низькій швидкості, потім на високій швидкості протягом 5 хвилин до утворення однорідного гладкого тіста. Тісто накрити і залишити в теплому місці, доки воно помітно не збільшиться.

Одночасно прогріти духовку до 200 градусів, змастити лист маслом (40x30 см).

Тісто злегка посипати мукою|борошном|, вийняти з|із| чашки, ще раз вимісити на посипаній мукою|борошном| поверхні і розкотити на деку.

Для начинки очистити яблука, видалити кісточки, нарізати тонкими кільцями і розподілити по тісту на деку.

Порізати блакитний сир із пліснявою та козячий сир скибочками, розподілити поверх яблук. Посипати сиром, що залишився, ементаль і перцем. Залишити пиріг на вистоювання, поки обсяг тесту помітно не збільшиться.

Поставити лист у духовку на середній рівень і випікати приблизно 30 хвилин. Випічку після приготування нарізати на трикутники, подавати в теплому або холодному вигляді до вина або пива.