Сирні Кошики З Салатом З Руколи Та Креветок

Пармезан натріть на великій тертці. З пармезану виходять міцні кошики, але можна спробувати експериментувати з іншими твердими сортами сирів. Звертайте увагу не лише на смак сиру, але також на його плавність, жирність та м'якість.

На суху розігріту сковороду (краще з антипригарним покриттям) насипте трохи сиру, щоб вийшло коло. Щоб кошик вийшов ажурним, не кладіть занадто багато сиру.

Коли сир розплавиться, зніміть сковороду з вогню і остудіть 2-3 хвилини, щоб сир став пластичним, але не текучим. Підчепіть краї лопаткою і переверніть сирний «млинець» на відповідну за розміром перевернуту чашку або форму. Якщо хочете отримати форму стаканчика, можете взяти вузьку склянку, а якщо хочете тарілочку, беріть низьку форму, щоб краї були горизонтальними.

За допомогою паперової серветки щільно притисніть сирну масу до форми, заразом видаліть зайвий жир. Дайте кошикам повністю охолонути, зніміть із форми та приберіть у холодильник.

Для наповнювача: Сирі креветки очистіть від панцира, залишивши тільки хвостик, видаліть кишкову вену та обсмажте в оливковій олії разом із крупно нарізаним часником. Посоліть і поперчіть до смаку.

Коли креветки змінять колір на рожевий, вони готові. Не перетримуйте їх, щоб вони залишалися м'якими.

Для заправки змішайте гірчицю, олію та лимонний сік, додайте чайну ложку текучого меду, сіль та перець. Розмішайте до однорідності.

Вимите і висушене листя руколи заправте соусом, що вийшов, перемішайте.

У кошики розкладіть руколу до верху.

Зверху викладіть половинки чері та креветки і подавайте.