Сирний Коржик З Базиліком

Змішуємо борошно, сіль, соду в одній мисці, додаємо в центр кефір та яйце і починаємо повільно змішувати за годинниковою стрілкою. Так, щоб мука з країв поступово схоплювалася в центр. Повинно вийти дуже м'яке та трохи липке на розломі тісто. Якщо тісто занадто рідке, можна додати трохи борошна, але краще робити це в процесі розкочування. Дати тесту відпочити. Можна півгодини, а можна просто на час приготування інших інгредієнтів.

Натерти сири на тертці, поламати на дрібні шматочки фету, змішати в кульку розміром з м'ячик для пінг-понгу.

Помити базилік.

Тісто покласти на стіл, посипаний мукою|борошном| і трохи пом'яти. Розділити на 8 рівних шматочків. Якщо шматочки надто липкі, не страшно.

Поставити сковорідку на середній вогонь.

Розкачати шматочок тіста в невеликий кружок, покласти в центр сирну кульку і кілька листків базиліка, закрити тістом з двох сторін, добре притиснути краї і розкотити м'яко півколо ширше.

Покласти трохи вершкового масла та коржик на сковорідку і обсмажити з двох сторін до темних плям.

Є поки гарячий, але обережно!