Сіннабон З Матчу

У сотейник покласти цукор (40 г), масло|мастило| (52 г) і молоко, поставити на повільний вогонь і помішувати, поки цукор не розчиниться. Нагріти приблизно до 40 градусів. Температуру можна визначити пальцем – молочна суміш має бути теплою, але не гарячою.

Додати дріжджі до молочної суміші, залишити на 7–10 хвилин, поки дріжджі не почнуть пінитися.

Просіяти борошно, матчі та сіль у миску, додати дріжджову суміш і перемішати ложкою до однорідного стану.

Накрити миску плівкою або рушником і забрати в тепле місце на годину.

Поки тісто підходить зробити начинку. Змішати 68 г цукру і 78 г масла в мисці, потім додати корицю і перемішати.

Змастити маслом лист або застелити пергаментом.

Коли тісто підійде, його треба буде вимісити протягом 10-15 хвилин, доки воно не стане гладким.

Розкачати тісто у великий прямокутник розміром близько 20×30 см.

Змастити тісто начинкою і згорнути в рулон, защипнувши краї.

Розрізати рулет на скибочки завтовшки близько 3 см. Розрізати можна ножем або звичайною ниткою.

Покласти булочки у форму для випічки, накрити рушником або плівкою та дати постояти у теплому місці протягом 30 хвилин.

Розігріти духовку до 180 градусів і випікати протягом 30-35 хвилин або доти, доки булочки не підрум'яняться.

Змішати цукор і воду до однорідності і змастити готові булочки,поки вони гарячі.