Сицилійський салат

Як приготувати

1. Крок 1

   Маслини розрізати на половинки.

2. Крок 2

   Один апельсин очистити від шкірки, зняти тонкі плівки з часточок.

3. Крок 3

   Апельсини, що залишилися, розрізати на половинки і вичавити сік.

4. Крок 4

   У невелику каструлю влити апельсиновий та лимонний сік. Довести до кипіння, зменшити вогонь та уварити сік до половини. Додати трохи оливкової олії, посолити та поперчити. Злегка збити суміш вилкою.

5. Крок 5

   Фенхель дуже тонко нашаткувати пір'ям і покласти в холодну воду на 20 хвилин. Воду злити та злегка віджати фенхель.

6. Крок 6

   У салатник викласти підготовлений фенхель. Заправити соусом, додати зелень, каперси, добре перемішати.

7. Крок 7

   При подачі прикрасити часточками апельсина та половинками маслин.