Штруделі З Яблуками Та Грушами

Поставити воду на вогонь, у ній розтопити олію (не кип'ятити). Поставити остигати.

Коли вода остигає, в цей момент перемішати яйце із сіллю, сильно не збивати.

Вода охолола, додати те саме яйце і змішати. Для різних штруделей бажано відразу рідину поділити навпіл.

Якщо два різні штруделі, то вже підготувати дві миски з борошном (склянка борошна в одній, а в іншій склянку борошна з какао).

У ту рідину, яка підготовлена ​​для простого штруделю, додати олію. Вилити на борошно, перемішати. Тісто має вийти маслянистим, що для звичайного штруделю, що для шоколадного. Повинно добре тримати форму, не прилипати до рук. Можливо таке, що доведеться підсипати борошно.

Тісто готове накрити пакетом і залишити на столі (30 хвилин).

Поки тісто «відпочиває», нарізати яблука та груші. Різати кубиками (бажано кубиками - і смачніше, і зручніше). Після цього покласти в різні миски, додати по ложці кориці і в яблука, і в груші. Додати горіхи. І в яблука додати трохи цукру. Перемішати.

Включити плиту на 180-200 градусів.

Тепер, на мою думку, найважче. Починаємо розкачувати тісто. По суті тісто маслянисте, тому до столу прилипати не повинно. Якщо є якісь побоювання, то можна стіл змастити олією.

Розкатати тісто. Зробити гранично прямокутну форму. Товщина повинна бути 1-2 мм, якщо менше буде тріскатися і проллється сік, якщо більше - то не пропечеться. Укласти суміш із яблуками/корицею/горішками, відступаючи від країв по 3-4 див.

Скрутити рулет, підгинаючи 2 краї та згортаючи. Обережно. Багато хто розкочує на скатертинах, щоб потім можна було зручніше згорнути в рулет. Але в мене виходило вміло і руками. Довжина штруделю - після згортання - виходить порівнянна з більшою стороною листа.

Те саме зробити і з другим і викласти на деко, швом вниз, який вже або змащений маслом, або на ньому є папір для випічки.

Поставити в духовку в середньому на 50 хвилин (у мене виходило 1 година 30 хвилин).