Штрудель Із Фініками

Очищаємо фініки від кісточок, розрізаємо вздовж на 4 частини, кладемо в тарілку і видавлюємо сік лимона (можна не 1 лимона, а півтора лимона сік), на фініки, перемішуємо, і відставляємо, щоб фініки просочилися.

Для тесту 2 яйця перемішуємо з 3 столовими ложками цукру, додаємо 1/4 склянки води, ще раз перемішуємо. У 2 склянки борошна додати 2 столові ложки розм'якшеного вершкового масла. Перемішуємо, щоб борошно було розсипчастим у «масляних гранулах». У муку|борошно| з|із| маслом|мастилом| додаємо яйця з цукром і водою, замішуємо тісто. Тісто прилипатиме до рук, коли все борошно перемішається з яйцями, змастити руки олією, замісити тісто до однорідної маси, скачати його в кулю і залишити на 30-40 хвилин.

Посипаємо дошку борошном, викладаємо тісто на неї, руками розминаємо в прямокутник, посипаємо борошном, трохи розкочуємо в прямокутник, а потім руками розтягуємо до прямокутника розміру приблизно 28 см завдовжки, 19 см завширшки і 0,7-1 см заввишки.

Розтоплюємо 2 столові ложки вершкового масла і окремо збиваємо яйце.

На тісто викладаємо фініки з одного краю, відступивши приблизно 3-4 см, з іншого - 6 см, з боків - 3-3,5 см.

Загинаємо спочатку бічні краї, потім край, де відступ був 3-4 см, згортаємо тісто в рулет до місця, де закінчуються фініки (закриваємо їх), піднімаємо інший край і закриваємо штрудель. Виходить, що всі краї штруделю закриті.

Змащуємо розтопленим вершковим маслом, зверху яйцем, і перекладаємо з дошки на деко змащеною стороною вниз (швом вниз), змащуємо верхню сторону шруделя розтопленим вершковим маслом і яйцем зверху.

Ставимо у духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин.

Готовий штрудель остудити, яйце, яке скло при змащуванні штруделю перед запіканням, формою штруделя обрізати ножем.