Штрудель із сирного тіста з маком або яблуками

Як приготувати

1. Крок 1

   За 12-24 години якомога більше приготуємо тісто. Для цього міксером перемішати олію (холодну і натерту на тертці), сир і цукор. Додати борошно і перемішувати до утворення однорідного і дуже м'якого тіста. Далі викласти тісто на робочу поверхню, щедро посипану борошном, замісити м'яке тісто.

2. Крок 2

   Готове тісто поділити на 4 частини. Сформувати зі шматочків тіста невеликі плоскі прямокутники і обертаємо кожну харчову плівку і відправляємо в холодильник.

3. Крок 3

   Для макової начинки: мак змолоть. Родзинки обдати окропом і відкинути на сито. Молоко, цукор і масло нагріти в каструльці, не доводити до кипіння, злегка нагріти, зменшити вогонь до низького, додати мелений мак і перемішувати, поки він повністю не вбере всю рідину і маса стане як каша. Зняти з вогню, додати родзинки, ванілін, терту цедру лимона, перемішати і остудити.

4. Крок 4

   Яблука нарізати кубиками. Курагу та чорнослив обдати окропом, також відкинути на сито, і після подрібнити, горіхи волоські перемолоти, але не дрібно, а мигдаль можна змолоти до стану борошна. Шоколад розтопити разом з олією і все це разом перемішати, додати терту цедру та прянощі. Добре ще раз перемішати.

5. Крок 5

   Наперед нагріти духовку до 180 градусів. Дістати один шматочок тіста. Далі розкотити його в пласт завтовшки 2-3 мм, щедро посипати борошном. І на 14 частину викладаємо 0,5 начинки з маку, загнувши всередину краю, у вигляді рулету.

6. Крок 6

   Другу начинку укладаємо так само, тільки попередньо посипавши четверту частину меленим мигдалем, якщо яблука в начинці дадуть сік, то мигдаль все вбере в себе, і не сік зі Штруделю при розрізанні не розтікатиметься.

7. Крок 7

   1 жовток змішати з 2 столовими ложками молока. Укладаємо штрудель на лист і змащуємо яйцем. Випікаємо при 180 градусах 30-35 хвилин. Посипаємо цукровою пудрою.