Шопський Салат

У перцю видалити серцевину і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин. Потім накрити перекласти його в пакет або накрити плівкою і дати охолонути.

Перец, що остигнув, очистити від шкірки і нарізати соломкою.

Огірки очистити від шкірки та нарізати товстими кільцями. Помідори нарізати зручними шматками, які помістяться в рот, а цибуля півкільцями.

Подрібнити петрушку, натерти бринзу на великій тертці.

Змішати овочі та петрушку у великій мисці, додавши до них оливкову олію та оцет. Зверху посипати бринзою та прикрасити маслинами.