Шоколадний Торт Із Вишневим Конфітюром

Почніть із конфітюру з вишні. Але перш, викладіть вершкове масло з холодильника, воно має бути підталим.

Викладіть вишню в сотейник і посипте трьома столовими ложками цукру. Варіть 20 хвилин, потім злийте зайву рідину і трохи пам'ятайте вишню вилкою. Додайте крохмаль і варіть до загусання. Нехай остигає. Увімкніть духовку (180 градусів).

Тепер коржі. Яйця трохи збити і змішати з молоком. Потім додати решту інгредієнтів. Какао окремо змішайте з|із| розтопленим маслом (60 г вершкового + 60г рослинного), потім додайте в борошняну суміш. Оцет додавайте останнім. Коржі краще випікати по одному. При діаметрі роз'ємної форми 22-24 см у вас вийде три коржі. За допомогою кухонної ваги розділіть тісто на три рівні частини. З паперу для випічки потрібно вирізати три рівні круги по дну форми, стінки форми змастіть вершковим маслом. Випікати кожен корж потрібно близько 20 хвилин. Не перетримайте, через 15 хвилин перевірте корж зубочисткою і якщо він готовий – сміливо виймайте. Коржі остуджуйте на ґратах. Після цього щільно оберніть у харчову плівку і приберіть на пару годин у холодильник. Так коржі стануть вологими та м'якими.

Приблизно за 20 хвилин до торта зробіть крем. Для цього 180 г вершкового масла збийте з цукровою пудрою в однорідну повітряну масу. Потім поступово додайте вершковий сир.

Тепер збираємо торт. З коржів зріжте шапочки, що утворюються під час випікання. На перший корж викладіть рівним шаром приблизно 1 см вершковий крем, потім конфітюр (відсупаючи 1-2 см від краю). Зробіть те саме з наступним рівнем. Останній корж кладіть денцем вгору, щоб поверхня була рівною і декор не скочувався. Поверхню торта покрийте вершковим кремом. Для прикраси можна використовувати горіхи, фрукти та ягоди. Дитячий варіант можна прикрасити кольоровими льодяниками та паперовими розтяжками.

Залишіть торт у холодильнику на кілька годин, а краще – на ніч.