Шоколадний Тарт За Рецептом Жерара Депардьє

Приготувати пісочну основу. Борошно змішати з|із| розпушувачем і сіллю|соль| і насипати гіркою на обробній дошці. У центрі зробити поглиблення та додати туди розм'якшене вершкове масло, жовток, воду та цукор (1 ст.л.).

Замісити тісто і скачати в кулю. Загорнути у харчову плівку та прибрати на годину в холодильник.

Форму для випікання змастити олією і трохи посипати борошном. Краще, якщо форма буде зі знімними бортами. Тісто тонко розкотити і покласти в підготовлену форму для випічки, формуючи борти. Тісто часто наколоти і помістити в духовку, розігріту до 190 градусів хвилин на 15-20 до моменту, коли пісочна основа набуде рум'яного відтінку. Вийняти її з духовки та дати охолонути.

Тим часом молоко розігріти до гарячого стану та помістити в нього поламаний на шматочки шоколад. Розмішувати до повного розчинення шоколаду, додати яйця, сметану та цукор (2 ст.л.). Все ретельно розмішати. Шоколадну рідину перелити в пісочну основу та повернути пиріг у духовку ще на кілька хвилин. Орієнтир, що крем схопився - він повинен загуснути і «тремтіти». Але дуже важливо не перетримати пиріг у духовці!

Готовий тарт вийняти з печі, дати повністю охолонути та подавати, присипавши цукровою пудрою. У остиглому вигляді пиріг чудово ріжеться, крем добре тримає форму.