Шоколадно-Сирний Тарт-Суфле З Ягодами

Приготуємо тісто. Сир (150 гр) перетираємо через сито. Розтираємо його з цукром, яйцем, вершковим маслом та ваніліном.

Шоколад розтоплюємо на водяній бані чи мікрохвильовій печі. Додаємо до сирної маси, перемішуємо.

Поступово додаємо борошно з розпушувачем, вимішуючи тісто (тісто залишається дуже м'яким, але до рук не липне). Загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холодильник на 20 хвилин.

Форму для випікання добре змащуємо вершковим маслом (форма 22 см). Розподіляємо тісто руками, формуючи бортики, висотою 2,5-3 см. Тісто проколюємо досить часто вилкою (дно та місця згинання тіста).

Відправляємо його до духовки, розігрітої до 190 градусів, на 20 хвилин.

Готуємо суфле. Желатин заливаємо холодною водою, не більше ніж на 5 мм вище желатину. Залишаємо набрякнути.

Йогурт збиваємо з|із| цукровою пудрою в блендері або міксером. Додаємо сир (200 г), знову збиваємо.

Набряклий желатин ставимо на вогонь, даємо розтанути, не доводячи до кипіння. Постійно збиваючи сирно-йогуртову масу, вливаємо потихеньку желатин. Добре все збиваємо.

Виливаємо в основу суфле. Відправляємо все в холодильник застигати.

Хвилин через 15-20, коли суфле почне схоплюватися, дістаємо тарт і вставляємо в суфлі ягоди (на вибір будь-які). І знову ставимо у холодильник до повного застигання, години на 2, можна на ніч.

Готовий тарт-суфле виймаємо із форми на блюдо. Прикрашаємо листочками м'яти.