Шоколадно-Сирний Пиріг

Насамперед відправляємо масло в морозилку. Тим часом готуємо начинку. Змішуємо сир, яйця та цукор до однорідності.

Дістаємо масло з морозилки і перетираємо його з борошном у дрібну крихту.

Додаємо до борошна 3/4 чайної ложки соди (соду не гасимо!), 1,5 столової ложки цукру та 3 столової ложки з гіркою какао. Перемішуємо холодною ложкою до рівномірного розподілу какао.

Змащуємо форму вершковим маслом та присипаємо какао.

Висипаємо у форму половину крихти, зверху виливаємо всю начинку, поверх начинки половину крихти, що залишилася. Розподіляйте всі шари акуратно, не притискаючи, тому що начинка дуже ніжна, а крихта суха. Відправляємо в розігріту до 190 градусів духовку на 45-50 хвилин.

Готовому пирога дати охолонути хоча б півгодини. Форму при цьому краще поставити на мокрий рушник. Мені здалося, що дуже доречно прикраситиме пиріжок якимись яскравими ягодами (наприклад, полуницею) і гілочкою м'яти.