Шоколадний Торт (Tenerina)

Розчинити шматки подрібненого шоколаду на паровій бані. Вершкове масло|мастило| порізати кубиками і повільно вводити їх в шоколадну суміш, поки|доки| маса не стане однорідною. Потім зняти каструлю з вогню і дати суміші трохи охолонути.

Відокремити жовтки від білків. Збити жовтки з|із| половиною цукру, поки|доки| суміш не стане повітряною. Додати туди шоколадну масу, молоко, борошно, все добре перемішати.

Окремо змішати яєчні білки, щіпку солі і цукор, що залишився, збити до утворення піни. Потім дерев'яною лопаткою акуратно ввести суміш у шоколадну масу (або тісто), помішуючи.

Змастити форму для торта (24см) вершковим маслом|мастилом|, обсипати мукою|борошном| і вилити туди шоколадну суміш для торта.

Випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 25-30 хвилин, потім вимкнути духовку і дати охолонути торту, залишивши дверцята духовки прочиненими. Після того, як торт охолоне, акуратно дістати його з форми і посипати цукровою ванільною пудрою.