Шоколадний Торт З Маскарпоне Кремом І Смородиновим Джемом

З'єднайте борошно (250 г), соду (1,5 ч.л.), сіль (чайну ложку), цукор (300 г) та какао (55 г). Перемішайте віночком. Слідом відправляємо два яйця, м'яке вершкове масло (60 г), оливкову олію (60 мл), ванільний екстракт (пару чайних ложок), молоко (280 мл) та винний оцет (1 ст.л.). Можете взяти будь-який інший оцет, який використовуєте у заправках до салату, головне не супер сильний (беріть до 6%). Тепер все, що нам потрібно, добре перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з'являться грудки, розлучення масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною та глянсовою. Як я вже писав, робимо у формі від 16 до 20 см. ВАЖЛИВО! Тісто подвоїться в обсязі, тому не надумайте наливати тісто більше, ніж до половини форми. Форму змащуємо олією. На дно я завжди кладу пергамент. Випікайте при 175 градусах приблизно 50-60 хвилин. Спочатку корж активно зростатиме, потім заспокоїться. Зверху може з'явитися горбок, і навіть, можливо, трісне - не лякайтеся, це добре, ми отримуємо пористу структуру. Як завжди, перевіряємо дерев'яною шпажкою. Вона має виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.

Готовий корж майже відразу виходитиме з форми. Акуратно перекладіть його на ґрати догори ногами. І зніміть пергамент.

Далі можна з'їсти так або розрізати на 2 коржі і змастити кожен смородиновим варенням і нижній сирним сиром або з маскарпоне. З'єднати половинки Зверху присипати пудрою.