Шашлик З Овочів По-Вірменськи

Розпалюємо вогонь у мангалі. Нанизуємо овочі на шампури. І гострий перець також.

На відкритому вогні до скоринки запікаємо їх. Якщо є місце, все водночас, якщо ні, то баклажани перші. Коли шкірка овочів злегка обуглиться, зняти шашлик із вогню.

Перед тим, як очистити від скоринки баклажани, на 3-4 хвилини помістіть їх у не дуже міцний сольовий розчин, щоб зняти гіркоту. Очищаємо.

Також від запеченої скоринки очищаємо гострий перчик, болгарський перець та томати.

Усі очищені овочі нарізаємо на дрібні шматочки.

Нарізати дрібно цибулю ріпчасту, кінзу і базилік.

Всі овочі змішати в мисці чи салатнику та посолити за смаком. Гострий овочевий салат по-вірменськи готовий до вживання. Подавати до шашлику, який смажиться відразу після нього на вугіллі, що прогоріло.