Шарлотка Із Збитими Білками

Відокремлюємо білки від жовтків. Після чого збиваємо білки у круту піну. Поступово до білків додаємо цукор, жовтки, гашену лимоном соду, борошно, продовжуючи весь цей час збивати. У нас вийшла повітряна маса, за консистенцією нагадує хорошу густу сметану.

Очищаємо яблука від шкірки та нарізаємо їх тонкими скибочками, після чого укладаємо у змащену вершковим маслом форму для випікання. Зверху заливаємо сумішшю, що вийшла, і ставимо в духовку. Для рівномірності тесту можна почекати близько 5 хвилин, після чого поставити у духовку. Це позбавить вас від того, що середина вийде надто висока.

Випікаємо в заздалегідь розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин на середній полиці. Готовність перевіряємо зубочисткою.