Шарлотка З Яблуками, Бананами Та Корицею
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування40 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії551
- Протеїни11
- Жири17
- Вуглеводи89
Інструкція приготування
*Об'єм розрахований на маленьке деко розміром 30х35 см і висотою 2 см. Думаю, цей об'єм підійде і для любителів готувати шарлотку у великій сковорідці. Якщо ж у вас великий і глибокий лист, множте кількість всіх інгредієнтів на 1,5–2. **Для розм'якшення скоринки можна накрити випічку вологим рушником. А я часто роблю так - збризкую водою з пульверизатора, накриваю папером для випічки і зверху рушником (вода випаровується і розм'якшує скоринку), але такий варіант більше підходить для дріжджової випічки. ***Одразу обмовлюся - рецепт для ласунів :) Якщо хочете менш солодку шарлотку, сміливо урізайте кількість солодкого (цукор, мед, банани), буде все одно приємний смак.
Отже. Цукор збиваємо із білками. Після цього виливаємо туди жовтки. Додаємо корицю, ваніль, розпушувач (3–4 г, дивіться за інструкцією вашого розпушувача, там має бути написано, скільки його треба на 1 кг або 500 г борошна), олію.
Після цього всипаємо в масу борошно - у нас борошна приблизно 160 г, звичайний кухоль об'ємом 250 мл. Якщо тісто надто густе, додаємо молока чи кефіру (десь третина кружки 250 мл). Все ретельно перемішуємо (у мене все тісто вмістилося в млині з чашею об'ємом 0,8 мл). Тісто за консистенцією має нагадувати густу сметану.
Начинка: очищаємо яблука та банани від шкірки та кісточок, ріжемо шматочками (приблизно 1,5х2 см), перемішуємо все з медом. Банани краще купувати стиглі, щільні зелені можуть мало розм'якнути.
Розігріваємо духовку, ставимо на 240 градусів. Ретельно мажемо лист вершковим маслом. Виливаємо туди тісто, зверху викладаємо начинку (вона трохи втопиться в тісті, це означає, що тісто у вас потрібної консистенції). Ставимо деко в духовку, хвилини 4 чекаємо, тісто повинне розігрітися та піднятися! Дивіться по духовці, щоб тісто не підгоріло, всі працюють по-різному. Коли тісто прогрілося та піднялося, знижуємо температуру до 170 градусів.
Випікаємо приблизно 35-40 хвилин. Дивимось по готовності.
Готовий пиріг змащуємо зверху вершковим маслом, накриваємо фольгою і зверху рушником. Він доходить - скоринка зверху стає м'якою. Витримуємо 10 хвилин, прибираємо фольгу та рушник. Він трохи остигає - можна подавати!