Шарлотка Екі Джікії

Збити яйця із 400 грамами цукру. Збити треба дуже добре, до білизни.

Розвести в сметані соду, щоб сметана майже закипіла. Змішати сметану із яйцями.

Додати до сметанно-яєчної суміші просіяне борошно та ванілін. Втрутити м'яке вершкове масло будь-якої жирності.

Очистити яблука від шкірки. Нарізати їх на великі часточки, посипати зверху 100 г цукру і дати їм настоятися 10-20 хвилин, щоб вони добре дали сік.

Вистелити пергаментом дно форми для запікання.

Покласти три чверті яблук на дно форми, залити зверху тестом. Яблука, що залишилися, втопити в тесті.

Випікати 25-30 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів. Пиріг одразу зарум'яниться, але за рахунок того, що яблука випускають сік, тісто може залишитися сирим посередині – тому шарлотку треба потримати при температурі 160 градусів ще 5-10 хвилин.

Готову шарлотку покласти на стіл догори дригом, щоб яблука, що лежали на дні, опинилися зверху. Посипати цукровою пудрою. Перед подачею, якщо пиріг охолонув, розігріти його і їсти разом із ванільним морозивом.