Печериці По-Грецьки

У марлю загорніть стебла петрушки, селера, фенхель, кмин, чорний перець горошком та насіння коріандру. Добре зав'яжіть.

У каструлю покладете мішечок з травами і додайте воду, оливкову олію, лимонний сік, сіль і нарізану зелену цибулю. Поставте на середній вогонь та доведіть до кипіння. Варіть 10 хвилин та зніміть з вогню. Процідіть.

Добре промийте гриби. Якщо маленькі, залиште цілими, а великі поріжте на 4 частини.

Доведіть до кипіння 1 склянку процідженого бульйону і додайте гриби. Добре перемішайте та накрийте кришкою. Гасіть 10 хвилин.

Ложкою з дірками витягніть гриби з бульйону і викладіть на блюдо.

Бульйон знову доведіть до кипіння і готуйте, поки він не стане консистенцією схожий на сироп. Посоліть і поперчіть за потребою. Полийте гриби та подавайте, посипавши нарізаною зеленню.