«Оселедець Під Шубою» Без Оселедця
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Рецепт узятий із книги «Про смачну веганську їжу». Найбільша хитрість - примудритися зробити цей салат без оселедця, при цьому зимитувавши його присутність. Як цього досягти? Дуже просто. Досить використовувати той самий маринад, що й для оселедця, лише покласти в нього продукти рослинного походження. Наприклад, гриби. Ідеально підійдуть устричні – вони щільні за текстурою та рівного білого кольору. Якщо знайти їх не вдалося, згодяться свіжі печериці. Потрібно вибрати найміцніші гриби, з ними «Оселедець під шубою» буде як справжня.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1125
- Протеїни29
- Жири74
- Вуглеводи89
Інструкція приготування
Гриби нарізати витягнутими прямокутниками, що повторюють форму шматочків оселедця у банку.
Змішати олію, соєвий соус, коріандр, винний оцет, кріп і сіль. Прогріти до 35-40 градусів, а потім остудити.
Помістити в маринад шматочки грибів і залишити на 20–30 хвилин. Потім відкинути гриби в друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.
У цей час підготувати інші інгредієнти: відварені буряки, морква та свіже яблуко натерти на великій тертці окремо один від одного.
На дно салатника або кулінарного кільця щільним шаром укласти шматочки грибів, змастити веганським майонезом, зверху укласти шар тертих яблук, добре промазати майонезом, потім шар моркви, майонез, шар буряків та майонез зверху. «Оселедець під шубою» без оселедця готовий!