«Оселедець Під Шубою» Без Оселедця
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Цей багатошаровий салат – делікатна інтерпретація традиційної «шуби», де замість риби використані пряні устричні гриби. Вони набувають легкого морського акценту завдяки маринаду з коріандром, соєвим соусом і свіжим кропом. В основі – яскраві шари відварених овочів і тертого яблука з бархатистим пісним майонезом. Вишукана текстура й гармонійний баланс смаків роблять цю страву особливою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1125
-
Протеїни29
-
Жири74
-
Вуглеводи89
Інструкція приготування
Для більш насиченого аромату замаринуйте гриби напередодні ввечері. Подаючи салат порційно у кільцях, прикрасьте верх свіжим кропом і щіпкою меленого коріандру – це додасть презентації витонченості.
Гриби нарізати витягнутими прямокутниками, що повторюють форму шматочків оселедця у банку.
Змішати олію, соєвий соус, коріандр, винний оцет, кріп і сіль. Прогріти до 35-40 градусів, а потім остудити.
Помістити в маринад шматочки грибів і залишити на 20–30 хвилин. Потім відкинути гриби в друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.
У цей час підготувати інші інгредієнти: відварені буряки, морква та свіже яблуко натерти на великій тертці окремо один від одного.
На дно салатника або кулінарного кільця щільним шаром укласти шматочки грибів, змастити веганським майонезом, зверху укласти шар тертих яблук, добре промазати майонезом, потім шар моркви, майонез, шар буряків та майонез зверху. «Оселедець під шубою» без оселедця готовий!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ