Для фарширування найкраще підійдуть молоді стебла - ті, що ховаються в центрі кущів селери і закінчуються пензликом листя.
Натерти на дрібній тертці сир, дрібно нарубати в'ялені помідори.
Змішати майонез, пахту та паприку до однорідності. Всипати сир та помідори, знову перемішати, приправити за смаком сіллю та перцем і нафарширувати сумішшю човника молодих стебел селери.