Здобні булочки

Як приготувати

1. Крок 1

   Для опари змішати тепле молоко і 50 мл води, розчинити в них 10 г дріжджів, додати 200 г борошна і перемішати до однорідного стану.

   

2. Крок 2

   Накрити плівкою і залишити на 2,5 години.

   

3. Крок 3

   Змішати дріжджі, що залишилися, з 70 мл теплої води.

   

4. Крок 4

   Яйце змішати з сіллю і цукром до білого кольору.

   

5. Крок 5

   До опари додати воду з дріжджами, перемішати, додати яєчно-цукрову суміш, знову перемішати, всипати борошно і замісити тісто.

   

6. Крок 6

   Наприкінці втрутити в тісто розм'якшене вершкове масло. Місити, доки тісто не перестане відлипати від рук або чаші міксера. Перекласти тісто в миску, змащену олією, накрити плівкою і поставити в тепле місце на годину.

   

7. Крок 7

   Через годину обім'яти тісто і прибрати в тепле місце на годину.

   

8. Крок 8

   Готове тісто розділити на дванадцять рівних частин, скачати їх у кульки, перекласти у форму для випікання на відстані один від одного близько сантиметра, знову накрити плівкою та прибрати у тепле місце на 40 хвилин.

   

9. Крок 9

   Кульки, що піднялися, змастити жовтком, змішаним зі столовою ложкою води, накрити плівкою і прибрати в тепле місце ще на 20 хвилин.

   

10. Крок 10

    Потім поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. Готовим булочкам дати повністю охолонути.