Здобні Булочки
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування360 Хвилин
- Порцій12 Осіб
Випекти з ранку здобні булки — мила справа. Солодкий аромат, м'яка текстура та доброзичливий вигляд налаштовують на кохання та гарний настрій з початку дня. Вчинити з булками можна як завгодно: розрізати і начинити їх джемом або сиром і шинкою, додати до центру трохи вершкового масла чи ягід, а можна з'їсти їх порожніми, запиваючи солодким чаєм чи кавою. Що б ви не обрали, пам'ятайте, що в цьому рецепті тісто вимагає майже тригодинного вистоювання.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії250
- Протеїни5
- Жири7
- Вуглеводи42
Інструкція приготування
Для опари змішати тепле молоко і 50 мл води, розчинити в них 10 г дріжджів, додати 200 г борошна і перемішати до однорідного стану.
Накрити плівкою і залишити на 2,5 години.
Змішати дріжджі, що залишилися, з 70 мл теплої води.
Яйце змішати з сіллю і цукром до білого кольору.
До опари додати воду з дріжджами, перемішати, додати яєчно-цукрову суміш, знову перемішати, всипати борошно і замісити тісто.
Наприкінці втрутити в тісто розм'якшене вершкове масло. Місити, доки тісто не перестане відлипати від рук або чаші міксера. Перекласти тісто в миску, змащену олією, накрити плівкою і поставити в тепле місце на годину.
Через годину обім'яти тісто і прибрати в тепле місце на годину.
Готове тісто розділити на дванадцять рівних частин, скачати їх у кульки, перекласти у форму для випікання на відстані один від одного близько сантиметра, знову накрити плівкою та прибрати у тепле місце на 40 хвилин.
Кульки, що піднялися, змастити жовтком, змішаним зі столовою ложкою води, накрити плівкою і прибрати в тепле місце ще на 20 хвилин.
Потім поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин. Готовим булочкам дати повністю охолонути.