Розігрійте гриль.
Розріжте персики навпіл і видаліть кісточки. Змастіть оливковою олією та викладіть розрізаною стороною на гриль. Смажте до м'якості та появи характерних смужок.
Покладіть по 2 половинки на тарілки або креманки, зверху викладіть кульки морозива і посипте кокосовою стружкою. Відразу подайте.