Самса З Куркою

У ємність покласти муку|борошно| і 1/3 ч.л. солі. Туди ж натерти на великій тертці олію (з холодильника). Періодично перемішувати його з борошном, щоб шматочки не злипалися. Добре перемішати, влити 100мл холодної води. Руками зліпити тісто в грудку (довго не місити). Поставити у холодильник на 30 хвилин або більше.

Готуємо начинку. Цибулю почистити, дуже дрібно нарізати. З стегенець зрізати м'ясо, і дрібно його порізати (жир не прибирати, щоб самса вийшла соковитіше). З 700 г у мене вийшло приблизно 500 г курячого м'яса.

У ємність покласти цибулю, куряче м'ясо, сіль (я поклала 0,5 ч.л.), добре поперчити. Перемішати.

Ліпимо самсу. Тісто розділити навпіл і одну частину повернути в холодильник. З другої частини скачати товсту ковбаску та розрізати її на 7 частин. Кожен шматочок тіста розім'яти руками. Потім розкотити в тонке коло діаметром приблизно 12 см (при необхідності підсипати борошно).

На середину викласти велику гірку начинки. Підняти два краї, зліпити їх між собою. Підняти третій край, зліпити. Також добре притиснути куточки. Перевернути, виходить гострий трикутник. Потім теж саме повторити для решти тесту. Отримані заготовки викласти на лист, застелений пекарським папером.

До жовтка додати ложку води, збовтати. Змастити заготовки. Зверху за бажанням трохи посипати кунжутом. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 40-50 хвилин|мінути| до легкої золотистої поверхні.