Як і "Мімоза", салат "Весняний" - спадщина радянської кулінарії. Рецепт нескладний, а складові салату недорогі та доступні. Огірки та редиска відповідають за хрумку текстуру, а яйце та сметана дають ніжність. Все разом символізує пробудження природи та задоволення від життя.
Яйця покласти в киплячу воду та варити 11 хвилин. Потім перемістити їх у холодну воду, щоб зупинити приготування та охолодити.
Огірки та редис нарізати тонкими кільцями, яйця натерти на великій тертці, а зелену цибулю та кріп дрібно нарізати. Змішати все у великій чаші.
Заправити салат сметаною, посолити і поперчити до смаку.