Крабовий Салат
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування20 Хвилин
- Порцій2 Осіб
М'ясо краба саме собою — свято. Дорого, красиво, багато. До того ж, останніми роками саме краб (камчатський особливо, але й будь-який інший) став чимось на зразок національного продукту і чи не символом нової російської кухні. Не дивно, що салат із крабами за популярністю може посунути навіть олів'є. Наш варіант складений виходячи з принципів нової кухні. Взяли за основу самий народний майонезний салат, який більшість домогосподарок готує з дешевими крабовими паличками, і шляхом заміни паличок на натурального краба і додавання до нього кілька сміливих азіатських штрихів змусили звичну страву звучати зовсім по-новому. Рецепт наданий Дмитром Погорєловим, шеф-кухарем ресторану Hamster.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії524
- Протеїни14
- Жири35
- Вуглеводи37
Інструкція приготування
Рис кинути в киплячу підсолену воду, варити 10-12 хвилин, потім злити через сито і охолонути.
Нарізати огірок, редиску та варене круто яйце кубиком розміром трохи менше зерен кукурудзи.
Червону цибулю нарізати дуже дрібним кубиком.
Змішати всі підготовлені овочі з рисом та кукурудзою. Нарвати м'ясо краба руками, позбавивши його хітину, який може потрапити в м'ясо. Красиві великі шматочки м'яса відкласти для подачі.
Змішати майонез, йогурт, соєвий соус та шрирачі. Підсолити соус.
Додати до салату подрібнену кінзу, заправити соусом. Викласти на порційні тарілки, зверху покласти шматочки краба та листя кінзи.