Салат Зі Спаржею, Баклажанами Та Сиром Фета
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Цей салат поєднує ніжну спаржу, золотисті баклажани й пряну фету в одній тарілці. Хрусткі насіння гарбуза додають легку горіхову нотку, а зелена цибуля й перець чилі підкреслюють свіжість кожного інгредієнта. Страва дарує свіжий баланс текстур і смакових відтінків, потішить навіть досвідчену гурманку. Вона стане елегантною окрасою весняного чи літнього столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії272
-
Протеїни13
-
Жири17
-
Вуглеводи18
Інструкція приготування
Щоб баклажани не вбирали зайву олію, посип їх сіллю завчасно та дай постояти 10–15 хвилин, потім промокни паперовим рушником. Додаючи фету перед подачею, збережеш її ніжну структуру.
Розігріти у важкій сковороді кілька крапель оливкової олії та обсмажувати спаржу 3–4 хвилини, щоб вона стала м'якшою, потім потім ще кілька хвилин під кришкою і викласти в окремий посуд.
Баклажани нарізати невеликими кухлями, присипати сіллю і обсмажити на тій же сковороді (масло можна не додавати).
Накрити кришкою і томити ще 10 хвилин, потім зняти кришку і потримати баклажани на вогні ще 5 хвилин, поки вони не стануть рівного золотистого кольору.
Баклажани зняти зі сковороди та відставити убік.
Цибулю нарізати тонкими кільцями.
Додати кілька крапель олії в ту ж сковороду і смажити цибулю на сильному вогні до золотистого кольору, потім накрити кришкою і, не зменшуючи вогонь, томити 3-4 хвилини, поки цибуля не стане м'якою. Викласти його в друшляк, щоб стек зайвий сік.
Перець чилі та зелену цибулю подрібнити.
Остиглу спаржу порізати на три частини, з'єднати з пореєм, перцем чилі і баклажанами, присипати зеленою цибулею і насінням гарбуза, полити маслом, що залишилося.
Поламати фету на маленькі шматочки та присипати салат. Все перемішати.
Салат подавати кімнатної температури.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ