Салат зі спаржею, баклажанами та сиром фета

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти у важкій сковороді кілька крапель оливкової олії та обсмажувати спаржу 3–4 хвилини, щоб вона стала м'якшою, потім потім ще кілька хвилин під кришкою і викласти в окремий посуд.

2. Крок 2

   Баклажани нарізати невеликими кухлями, присипати сіллю і обсмажити на тій же сковороді (масло можна не додавати).

3. Крок 3

   Накрити кришкою і томити ще 10 хвилин, потім зняти кришку і потримати баклажани на вогні ще 5 хвилин, поки вони не стануть рівного золотистого кольору.

4. Крок 4

   Баклажани зняти зі сковороди та відставити убік.

5. Крок 5

   Цибулю нарізати тонкими кільцями.

6. Крок 6

   Додати кілька крапель олії в ту ж сковороду і смажити цибулю на сильному вогні до золотистого кольору, потім накрити кришкою і, не зменшуючи вогонь, томити 3-4 хвилини, поки цибуля не стане м'якою. Викласти його в друшляк, щоб стек зайвий сік.

7. Крок 7

   Перець чилі та зелену цибулю подрібнити.

8. Крок 8

   Остиглу спаржу порізати на три частини, з'єднати з пореєм, перцем чилі і баклажанами, присипати зеленою цибулею і насінням гарбуза, полити маслом, що залишилося.

9. Крок 9

   Поламати фету на маленькі шматочки та присипати салат. Все перемішати.

10. Крок 10

    Салат подавати кімнатної температури.