Салат Із Запеченим Буряком Та Козячим Сиром Під Малиново-Бальзамічним Соусом

Найдовший етап приготування цього салату – це запікання буряків. Для цього помийте, почистіть та наріжте її невеликими кубиками. Викладіть на фольгу, збризкайте оливковою олією. За бажанням можна посолити або додати спеції. Загорніть у фольгу, покладіть у лист і запікайте в духовці при 180 градусах 50-60 хвилин, потім розріжте фольгу і запікайте ще 10-15 хвилин. Чим молодший буряк, тим вона солодша і швидше запікається. Такі буряки гарні як і самостійна страва або гарнір.

На розпечену сковороду вилийте оливкову олію, що залишилася, і викладіть розморожену стручкову квасолю. Цілком розморожувати її не обов'язково. Посолити за смаком. Смажити до готовності, перемішуючи. Квасоля повинна вийти в міру м'яка, але трохи хрумка зі засмаженим боками. Остудити.

Грушу наріжте тонкими смужками (1 мм) і потім шматочки. Потрібно використовувати солодкі та м'які сорти груші.

Салатний мікс викладіть у миску. Я використовувала мікс, в який входять нарізані соломкою морква та буряк, асорті з салатів та бурякове листя. На мій погляд він оптимальний.

У салат додайте буряк, грушу, квасолю.

Змішайте бальзамічний оцет із соком від розмороженої малини та заправте цією заправкою салат. Розкладіть по тарілках.

Козячий сир наріжте невеликими шматочками і викладете на салат.

Прикрасьте салат ягодами малини та кедровими горішками!