Салат З Тунцем, Солодким Перцем Та Стручковою Квасолею

У важкій, добре розігрітій сковороді обсмажити насіння кмину, коріандру та фенхелю, додати перець чилі та прогрівати все ще 1–2 хвилини, поки аромат спецій не пошириться кухнею. Спеції зняти зі сковороди, розтерти в кавомолці в пудру.

Приготувати соус: розігріти у тяжкій сковороді кілька крапель оливкової олії, на повільному вогні обсмажити почищений і порубаний часник, за кілька хвилин додати половину суміші спецій, влити винний оцет.

Перемішати і перелити соус спочатку в керамічну чашку, а коли повністю охолоне - в пляшку, його можна використовувати і в інших стравах. Зберігати краще у холодильнику.

Помідори розрізати на кілька частин, посолити та відставити убік, щоб виділився сік. Сік злити.

Листя базиліка та м'яту дрібно порубати.

Червону цибулю почистити та подрібнити.

Солодкий перець різних кольорів, видаливши насіння, крупно нарізати.

Викласти в сковороду квасолю, солодкий перець, цибулю, зелений горошок, базилік і м'яту (трохи залишити для прикраси), потомити на невеликому вогні 10 хвилин, щоб овочі стали м'якшими, потім остудити.

Додати помідори та розламаний на шматочки тунець, все змішати.

Присипати сумішшю спецій, що залишилася, і заправити соусом.

Готовий салат присипати зеленню базиліка та м'яти.