Салат з тунцем, солодким перцем та стручковою квасолею

Як приготувати

1. Крок 1

   У важкій, добре розігрітій сковороді обсмажити насіння кмину, коріандру та фенхелю, додати перець чилі та прогрівати все ще 1–2 хвилини, поки аромат спецій не пошириться кухнею. Спеції зняти зі сковороди, розтерти в кавомолці в пудру.

2. Крок 2

   Приготувати соус: розігріти у тяжкій сковороді кілька крапель оливкової олії, на повільному вогні обсмажити почищений і порубаний часник, за кілька хвилин додати половину суміші спецій, влити винний оцет.

3. Крок 3

   Перемішати і перелити соус спочатку в керамічну чашку, а коли повністю охолоне - в пляшку, його можна використовувати і в інших стравах. Зберігати краще у холодильнику.

4. Крок 4

   Помідори розрізати на кілька частин, посолити та відставити убік, щоб виділився сік. Сік злити.

5. Крок 5

   Листя базиліка та м'яту дрібно порубати.

6. Крок 6

   Червону цибулю почистити та подрібнити.

7. Крок 7

   Солодкий перець різних кольорів, видаливши насіння, крупно нарізати.

8. Крок 8

   Викласти в сковороду квасолю, солодкий перець, цибулю, зелений горошок, базилік і м'яту (трохи залишити для прикраси), потомити на невеликому вогні 10 хвилин, щоб овочі стали м'якшими, потім остудити.

9. Крок 9

   Додати помідори та розламаний на шматочки тунець, все змішати.

10. Крок 10

    Присипати сумішшю спецій, що залишилася, і заправити соусом.

11. Крок 11

    Готовий салат присипати зеленню базиліка та м'яти.