Салат із печінки та капусти
Печінка з капустою — це яскравий і корисний салат, який готується дуже просто. Підійде будь-яка капуста: білокачанна, червона чи пекінська. Білокачанну або червону слід якомога тонше нашаткувати, а тоді добре перемняти руками чи товкачиком — листки пом'якшають і пустять сік. Пекінська ж капуста й так ніжна, тож її достатньо порізати. Печінку для салату заздалегідь відваріть або обсмажте до готовності. Доповніть страву курячими яйцями та руколою.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Курячу печінку розморозьте, помийте та обсушіть. Капусту сполосніть і зніміть верхні в'ялі листки.
-
Крок 2
Опустіть печінку в окріп і варіть . Потім посоліть воду й варіть ще . Витягніть печінку з каструлі та дайте їй вистигнути. Щоб печінка вийшла смачнішою, додайте у воду лавровий лист і духм'яний перець. Піну знімайте, щойно вона з'являється. Замість варіння печінку можна обсмажити на сковорідці.
-
Крок 3
Капусту тонко нашаткуйте, висипте в миску, посоліть і добре перемніть руками або товкачиком. За смаком додайте цибулю, огірок, болгарський перець та інші овочі.
-
Крок 4
Печінку наріжте тонкою соломкою.
-
Крок 5
У мисці поєднайте капусту, печінку та майонез. Приправте чорним меленим перцем. Додайте дрібно посічену свіжу зелень.
-
Крок 6
Салат посипте гарбузовим насінням, прикрасьте гілочкою базиліка й подавайте до столу.
Поживна цінність
- Калорії
- 184 ккал
- Протеїни
- 10 г
- Жири
- 15 г
- Вуглеводи
- 3 г
