Гарбузовий крем-суп з куркою

Як приготувати

1. Крок 1

   Розморозьте куряче філе, помийте й просушіть. Гарбуз і картоплю помийте та очистіть від шкірки. Підготуйте занурювальний блендер.

   

2. Крок 2

   Філе покладіть у каструлю, залийте водою й поставте на середній вогонь. Щойно вода закипить, зніміть піну та посоліть. Зменште вогонь до малого й варіть курку під накритою кришкою 30 хвилин. Щоб смак вийшов насиченішим, бульйон можна зварити на курячих окостах або на інших частинах курки з кістками.

   

3. Крок 3

   Витягніть курку з бульйону, трохи охолодіть і розберіть на волокна. Бульйон процідіть, поверніть на плиту та знову доведіть до кипіння на середньому вогні.

   

4. Крок 4

   Картоплю наріжте брусочками, а гарбуз — невеликими шматочками. У киплячий бульйон опустіть курку, картоплю та гарбуз і варіть 20 хвилин. За смаком можна додати моркву, цибулю та часник.

   

5. Крок 5

   Збийте суп занурювальним блендером до однорідної консистенції пюре. Будьте обережні: гарячі бризки можуть обпекти.

   

6. Крок 6

   Підігрійте молоко в мікрохвильовці або на плиті та влийте гарячим у суп. Перемішайте, доведіть до кипіння й вимкніть нагрівання. Всипте сушений базилік і ще раз перемішайте. Накрийте кришкою й дайте супу настоятися 5–10 хвилин. Молоко можна замінити вершками або вершковим сиром.

   

7. Крок 7

   Перед подачею посипте крем-суп гарбузовим насінням і прикрасьте базиліком. Подавайте з хлібними паличками або сухариками.