Окіст можна замінити грудинкою.
Цибулину порізати півкільцями і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Копчений свинячий окіст порізати на невеликі кубики або смужки.
Змішати підсмажену цибулю та порізане м'ясо. Додати горошок, заправити майонезом.