Салат З Копченим Лососем Та Сочевицею

Залити сочевицю вином, долити води, щоб повністю покрити. Довести до кипіння, посолити, зменшити вогонь і залишити повільно кипіти хвилин 20 (поки сочевиця не стане м'якою). Важливо стежити, щоб сочевиця не розварилася в кашу. Зняти з вогню і залишити стікати в друшляку.

У невеликій ємності збити гірчицю та оцет в однорідну кремоподібну масу. Додати масло волоського горіха, спочатку по краплі, потім тонким струмком, постійно розмішуючи. Соус повинен вийти схожим на густий крем. Додати в нього сіль та перець за смаком.

Змішати сочевицю, бекон та 1/3 соусу.

Порізати лосось смужками близько 10 см завдовжки і 5 см завширшки. Додати їх до заправленої сочевиці, посипати 2/3 кропу. Вимити і висушити салатне листя, порвати їх на шматочки і змішати з ½ соусу, що залишився.

Розкласти по 4 тарілках сочевицю з лососем, поруч викласти салатне листя, розділивши їх декоративною смужкою сметани. Викласти залишки соусу на лосось. Посипати кропом, що залишився.