Горіхи помістити на 5-8 хвилин в духовку, розігріту до 175 градусів, а потім відстудити.
У суміш прикраси, солі, перцю і цукерки повільно влити тонкою струйкою оливкову олію, постійно помішуючи віночком.
Полуницю нарізати великими скибочками (половинками або четвірками) і змішати з листям свіжого шпинату.
Додати підсмажені горіхи, суміш прикраси з маслом і ретельно перемішати, намагаючись не роздавити полуницю.