Салат З Інжиром, Авокадо Та Фермерським Сиром

Апельсин очисти від шкірки та білих плівок за допомогою ножа. Потім вирізати часточки, уникаючи плівок. З частини, що залишилася, з плівочками вичавити сік в миску.

До апельсинового соку додати рисовий оцет, цукор, сіль. Збити вінцем, поступово вливаючи оливкову олію.

Інжир нарізати на великі часточки, авокадо позбавити шкірки і кісточки і нарізати півкільцями, сир наламати руками великі шматочки.

Рукколу змішати половиною заправки. Викласти на тарілку рукколу, акуратно укласти часточки апельсина, інжиру і шматочки сиру, полити соусом, що залишився, прикрасити смаженими кедровими горіхами.