Збийте в невеликій мисці яблучний оцет, оливкову олію та олію волоського горіха, сметану та дижонську гірчицю до однорідної консистенції та приправте заправку сіллю та перцем.
Смажте волоські горіхи, періодично помішуючи, близько 6 хв.
Викладіть на тарілку латук, живці та листя селери, теплі волоські горіхи та виноград.
Полийте салат заправкою, приправте морською сіллю та перцем і посипте блакитним сиром перед тим, як подавати до столу.