Салат З Хурми З Волоськими Горіхами Та Пореєм

Білу частину стебел порію нарізати на сегменти довжиною 5-6 см і відварити в підсоленій воді, після чого заправити соусом вінегрет, зроблений на основі білого винного оцту або лимонного соку, гірчиці дижона, олії з волоських горіхів, меленого горіха і вершків. Спочатку збивається гірчиця з оцтом, потім у цю суміш потихеньку, тонким струмком вливається масло і збивається в однорідний соус, який потім змішується з вершками або сметаною і меленим горіхом. І цим соусом заливається порей.

Після чого залишається тільки посипати порей нарізаною петрушкою і викласти зверху тонко нарізану хурму.